En un hallazgo inesperado, pescadores que trabajaban en las costas del Paraná, a la altura del Barrio La Ribera, encontraron un esturión vivo. Este descubrimiento ha llamado la atención no solo por la rareza de la especie, sino también por su valioso caviar.

La especie lleva en nuestro planeta 120 millones de años y se cree que conocieron a los dinosaurios.

El esturión es conocido por su ciclo de vida único, ya que nace en agua dulce y, a medida que madura, migra hacia aguas saladas. Sus huevos, considerados un manjar en la gastronomía gourmet, se transforman en caviar, un producto que puede alcanzar precios de hasta 12,500 dólares por kilo en el mercado.